Pulled beef sandwich

Recept

BBQ sås
Värm oljan i en panna på medelvärme. Tillsätt vitlök och schalottenlök och stek tills den är mjuk (ca 7 minuter). Tillsätt de torra kryddorna och fortsätt tillagningen i 2 minuter under omrörning för att blanda dem. Tillsätt resten av ingredienserna och tillaga i 20 minuter. Häll innehållet i pannan i en mixer och blanda i ca. 30 sekunder tills blandningen är jämn och jämn. Sikta blandningen genom en fin sil och låt svalna. Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet tills den ska användas.

For the Short Ribs
Lägg lite olja i botten av en tryckkokare. När oljan är varm, tillsätt short ribs. När köttet är brunt på alla sidor, ta det ur pannan och lägg åt sidan. Tillsätt lite mer olja, tillsätt sedan grönsakerna och tillaga tills de är mjuka och karamelliserade. Tillsätt lite fond. Tillsätt chili, vitlök, Worcestershiresås, kryddor, senapspulver och salt i pannan. Lägg tillbaka short ribs i pannan. Sätt på locket och ställ in på maximalt tryck. Tillaga i 90 minuter. Efter 90 minuter avslutas tillagningen. Låt pannan svalna innan du öppnar locket. Låt dina short ribs svalna i vätskan i pannan. Sprid grillsås på 4 bitar film och placera dina short ribs i mitten. Bred grillsås på köttet, packa in dem väl och lägg dem i kylen i min. 12 timmar och högst 48 timmar. Strax innan servering packar du upp köttet och grillar på en varm grill i 4-5 minuter. Pensla med grillsås.
Serveras med Brioche hamburgerbröd och tillbehör efter smak.